مطبخ الأردن

لا لا, هي مو بس متل الطحينية اللي بالسوق. نحنا مصنع السهول الخضراء, اكيد عرفتوا انه _كل_ اشي عنا غير. و اذا حكيت.. "ما هي طحينية, كيف بدها تكون غير؟" حأحكي و بكل ثقة انه الطحينية اللي بنقدمها ولا حتى تقارن بالطحينية اللي بالسوق, و لا هي نص شو الطحينية من مصنع السهول الخضراء.
طعمها اولا كثير أثقل, فيها مثل مذاق ملوحة مع انه ما بينضاف الها ملح! و غير هيك طعمها سمسم دسم.. من دون مبالغة ولاكن مع المبالغة.. انها عنجد ادمان.
مع التمر, الموز, الكفتة, اللحمة, و حتى مرات بحطها مع الكاكاو و اللبن(ما تحكي حتى اتجرب!).
لازمة مع الاكل علشان الواحد يغيير شوي.

اليوم بالمكتب العيال دائما بدهم رز, فعملنا فتت دجاج و صوص الطحينية.
 

• - كاسة رز قصير الحبة مطبوخ مع معلقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• - نصف كاسة طحينية تقليدية على الحجر
• -عصير ليمونة
• - لحم دجاج مطبوخ ومقطعة مكعبات من صدر دجاج مثلا
• ملح وفلفل اسود ورشة كركم
• حبتين فلفل حار
• كاسة نعنع او بقدونس مقطع
• نقطة زيت الكزبرة
• لوز مقشور انصاص للتزيين للتزيين
   
• يوضع الارز في طبق للتقديم
• يقلى الدجاج بقليل من زيت الزيتون ونقطة زيت الكزبرة والكركم
• يوضع الدجاج فوق الرز