بذور السمسم، هي واحدة من أقدم التوابل المعروفة في العالم. نظرًا لمقاومتها الرائعة للأكسدة والتلف ، تُعرف أيضًا باسم “ملكة البذور الزيتية”. زيت بذور السمسم وفير في الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ومضادات الأكسدة الطبيعية ، مثل السيسامين ، والسمسمولين ، ومتجانسة توكوفيرول. إنها متعددة الاستخدامات وعطرة وتأتي في أصناف المكسرات. يُزرع لبذوره الصالحة للأكل ، والتي تُستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات في جميع أنحاء العالم. تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والدهون الصحية والكالسيوم وفيتامين ب وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة الموجودة في بذور السمسم.

 / (PUFA) / Sesamum indicum

يمكن أن