ثلاثة أنواع من الزعتر: رحلة في كنوز بلاد الشام العطرية
ليس كل "زعتر" سواء.
في بلاد الشام، نبارك بثلاثة كنوز نباتية متميزة غالباً ما يتم الخلط بينها: الزعتر (Origanum syriacum)، الزعتر السوري (Thymus syriacus)، والزعتر الشائع (Thymus vulgaris).
كل نوع يحكي قصة مختلفة – عن التربة، والتقاليد، والقوة العلاجية. إليكم نظرة شاملة على هذه النباتات الثلاثة الرائعة، استناداً إلى الأبحاث العلمية وقرون من الاستخدام التقليدي.
١. الزعتر (Origanum syriacum) – ملك المطبخ
هذا هو الزعتر التقليدي على موائد إفطارنا – الذي نمزجه مع زيت الزيتون والسماق، ونخبزه في خبزنا. يُعرف في الشرق الأوسط كعلاج منزلي وكعنصر أساسي في صناعة الأغذية والمشروبات، وهو متجذر بعمق في هويتنا الطهوية.
| الخاصية | التفاصيل |
|---|---|
| الاسم العلمي | Origanum syriacum (من عائلة الشفوية) |
| شكل الأوراق | صغيرة، بيضاوية، مغطاة بزغب ناعم |
| المكونات الكيميائية | يغلب عليها الكارفاكرول و/أو الثيمول؛ قد تحتوي على الثيموكينون في بعض الأنواع. يختلف التركيب بشكل كبير اعتماداً على المنطقة |
| نسبة الزيت العطري | تتراوح بين 3.44% إلى 8.4% حسب الموسم |






Validate your login