زيت بذور البقدونس المعصور على البارد
زيت بذور بقدونس نقي (Petroselinum crispum)، معصور على البارد في مصنعنا في عمّان من بذور منتقاة. دون حرارة أو مذيبات أو تكرير.
زيت من النادر أن يُعصر
ينمو البقدونس في كل حديقة بيت في المنطقة، لكن بذرته نادرًا ما تُعصر. وما يوجد تجاريًا يكاد يكون دائمًا زيتًا عطريًا مقطَّرًا بالبخار — شديد التركيز ولا يُستخدم أبدًا دون تخفيف.
أما زيتنا فزيت ثابت، معصور على البارد من البذرة كاملة. يحمل أحماضها الدهنية إلى جانب مركّباتها العطرية، فيكون ألطف من النوع المقطَّر وصالحًا للاستخدام زيتًا حاملًا.
معصور لا مقطَّر — والفرق مهم هنا
الأبيول والميريستيسين هما المركّبان اللذان تُبنى عليهما التحذيرات المرتبطة ببذور البقدونس. وهما طيّاران، والتقطير بالبخار يركّزهما — ولهذا يُستخدم زيت البقدونس العطري بالقطرات ولا يُوضع صرفًا أبدًا.
أما العصر على البارد فيستخرج الزيت الثابت ويترك معظمهما في البذرة. فيحمل زيتنا الرائحة دون التركيز، ولهذا يمكن استخدامه زيتًا حاملًا لا مركّزًا يُقاس بالقطرة.
ما شكله ورائحته
لونه غامق مخضرّ، ورائحته عشبية غنية — بقدونس واضح، لكن أدفأ وأكثر جفافًا من الورق الطازج.
في العناية بالبشرة
يُستخدم في زيوت الوجه والسيرومات، وعادةً بنسبة صغيرة ضمن خلطة لا منفردًا، في أساس من زيت نواة المشمش أو الجوجوبا أو القرطم. ورائحته قوية بما يكفي لأن تحدّد كمية قليلة منه طابع الخلطة كلها.
في التصنيع
متوفر بالجملة لمصنّعي مستحضرات التجميل الباحثين عن مكوّن نباتي غير مألوف بمنشأ محلي حقيقي. وتُقدَّم وثائق الدفعة عند الطلب.
كيف يُصنع
يُعصر على البارد بمكابس ألمانية دون حرارة أو مذيبات كيميائية، ثم يُرشَّح ويُعبَّأ. غير مكرر، غير معدّل وراثيًا، خالٍ من الهكسان، ومناسب للنباتيين. لا شيء مضاف.
يُنتج في منشأة حاصلة على شهادة ISO 22000، وخاضع لاختبارات من جهات مستقلة. معتمد حلال. متوفر بعبوات التجزئة والجملة والعلامات الخاصة.
ملاحظات
- يُجرَّب على مساحة صغيرة من الجلد قبل الاستخدام الأوسع، كما هو الحال مع أي زيت جديد.
- يُحفظ في مكان بارد ومظلم مع إحكام إغلاق العبوة.
- قد يختلف اللون والرائحة قليلًا بين دفعة وأخرى تبعًا للموسم والحصاد.
| SKU | 690-1 |
|---|---|
| Weight | 0.156000 |
| ماركة | Green Fields |
| Country of Manufacture | الأردن |
ما الذي يجعل زيتنا مختلفًا
معصور، حيث يُقطّر الجميع تقريبًا
ابحثي عن زيت بذور البقدونس وستجدين زيتًا عطريًا — مقطَّرًا بالبخار، يُباع في عبوات صغيرة، يُقاس بالقطرة، ولا يُوضع صرفًا أبدًا. هذا هو السوق كله تقريبًا.
أما زيتنا فزيت ثابت، معصور على البارد من البذرة كاملة. وهو منتج مختلف يُستخدم بطريقة مختلفة: زيت حامل لا مركّز، لطيف بما يكفي ليُستخدم كما هو.
وهذا يغيّر صورة السلامة
التحذيرات المرتبطة ببذور البقدونس مصدرها الأبيول والميريستيسين. وهذان المركّبان طيّاران، والتقطير يركّزهما — وهذا التركيز هو سبب التحذيرات.
أما العصر على البارد فيستخرج الزيت الثابت ويترك معظمهما في البذرة. فيحمل زيتنا الرائحة دون التركيز. وهذا ليس تمييزًا تسويقيًا، بل هو سبب أن يُقاس أحد المنتجَين بالقطرة ولا يُقاس الآخر.
مكبس، لا إنبيق فقط
نحن نملك الاثنين، وهذا غير شائع لمنتج بحجمنا. فمعظم الشركات تملك أحدهما، وتصف منتجاتها تبعًا لما تملك.
وامتلاك الاثنين يعني أننا نختار الطريقة التي تناسب كل مادة، لا الطريقة التي نملكها صدفةً — البقدونس يُعصر، والزعتر يُقطَّر، والحلبة تُنقع. ثلاث طرق، ثلاثة منتجات مختلفة، كلٌّ منها يُسمّى باسمه الصحيح.
نادر فعلًا
زيت بذور البقدونس المعصور على البارد ليس سهل الإيجاد. ولا حافز تجاري كبير لصناعته — فالمردود متواضع، والنوع المقطَّر يُباع أسرع. نحن نعصره لأن البذرة تنبت هنا ولأن لدينا المعدات.
معتمد وموثّق
يُنتج في منشأة حاصلة على شهادة ISO 22000، وخاضع لاختبارات من جهات مستقلة، ومعتمد حلال. وتتوفر وثائق الدفعة للمشترين التجاريين.
لا شيء مضاف
غير مكرر، خالٍ من الهكسان، غير معدّل وراثيًا، ومناسب للنباتيين. بلا عطور أو ألوان أو مواد حافظة أو تخفيف.
حكاية البقدونس
العشبة التي عند الجميع ولا يفكّر فيها أحد
البقدونس أكثر الأعشاب زراعةً في العالم وأقلّها التفاتًا. يوضع على حافة الطبق زينةً في بعض البلدان — ويكون هو الطبق كله في بلدان أخرى.
وعندنا هو من النوع الثاني. فالتبولة ليست سلطة فيها بقدونس، بل سلطة بقدونس فيها قليل من البرغل. وهذا الفرق يقول شيئًا عن المسافة بين عشبة تُستخدم للزينة وعشبة تُؤكل.
من صخور المتوسط
ينمو Petroselinum crispum بريًّا حول البحر المتوسط، واسمه يسجّل أين وُجد: من اليونانية petros أي الصخر، وselinon أي الكرفس — الكرفس الذي ينبت بين الحجارة.
عرفه الإغريق والرومان قبل أن يطبخوه. فقد كان الفائزون في الألعاب النيمية والإسثمية يُتوَّجون بالبقدونس لا بالغار، وكان يُزرع على القبور. ولم ينتقل من الطقوس إلى المطبخ إلا لاحقًا.
عشبة، وبذرة منفصلة
للبقدونس حصادان، ويُستخدمان استخدامين مختلفين تمامًا.
الورق هو ما يملأ بسطات السوق — يُفرم بالحفنة في التبولة والفتوش وفي كل شيء. أما البذرة فأصغر وأكثر جفافًا وتركيزًا، ويكاد يُغفَل عنها. وهي تحمل مركّبات النبتة العطرية بقوة لا يبلغها الورق، ولهذا استُخدمت في المستحضرات لا في الطبخ.
لماذا عصرها غير مألوف
بذور البقدونس تكاد تُقطَّر دائمًا بالبخار. فالتقطير مجدٍ للبذور العطرية ويعطي مركّزًا يسهل شحنه وبيعه، ولهذا اتجه السوق كله تقريبًا إلى هذا الطريق.
أما العصر على البارد فيعطي شيئًا آخر: زيتًا ثابتًا يحمل أحماض البذرة الدهنية مع رائحتها، لطيفًا بما يكفي ليُستخدم زيتًا حاملًا لا مقياسًا بالقطرة. وقلّة من المنتجين يصنعونه لأن مردوده أقل لكل كيلو من البذور.
ونحن نعصره لأن لدينا المكابس، ولأن البذرة تنبت هنا، ولأنه يعطي زيتًا لا يسهل إيجاده في مكان آخر.
Validate your login