قصة زيت الحلبة....البذور القديمة..

يأتي زيت الحلبة من البذور الصغيرة ذات اللون البني الذهبي لنبات الحلبة، وهي من البقوليات موطنها البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط وأجزاء من آسيا.

تم استخدام بذور الحلبة لأجيال في الطبخ التقليدي والعلاجات العشبية وحتى الطقوس الثقافية.

بذرة لها تاريخ

تمت زراعة الحلبة منذ آلاف السنين. ويقال إن المصريين القدماء قدّروه لصفاته العطرية، واستخدموه في البخور والمستحضرات التقليدية.

في العصر اليوناني والروماني، كانت الحلبة عنصرًا أساسيًا في الممارسات العشبية وكان يُشار إليها غالبًا في الكتابات الكلاسيكية. رائحته المميزة والحلوة قليلاً جعلته شائعًا في المطابخ وتقاليد العلاج المنزلي عبر الثقافات.

كيف استخدم الناس بذور الحلبة في الماضي...

في المطبخ: كانت بذور الحلبة مفضلة في الطهي في مطابخ الشرق الأوسط والهند وشمال أفريقيا.

تم تحميصها أو طحنها أو نقعها لتعزيز نكهات الكاري واليخنات والخبز. تتضمن الوصفة التقليدية نقع البذور طوال الليل وإضافتها إلى الخبز المسطح أو الصلصات للحصول على مذاق دافئ وجوزي.

وصفة قديمة بسيطة:

منقوع ماء الحلبة: نقع ملعقة كبيرة من بذور الحلبة في الماء طوال الليل. في الصباح، قم بتصفيته واستمتع بالمياه المنقوعة كمشروب منعش.

يُعتقد أن هذا التحضير البسيط منعش ومريح، مما يجعله شائعًا في العديد من الأسر التقليدية.

وصفة منزلية: في التقاليد العشبية القديمة، كانت بذور الحلبة تنقع في الماء الساخن لصنع شاي الأعشاب المهدئ. في بعض الثقافات، تم طحن البذور المنقوعة في عجينة ووضعها على الجلد أو الشعر، مما ألهم وصفات التجميل الحديثة.

تشير هذه الممارسة إلى سبب شهرة زيت الحلبة في مستحضرات العناية بالبشرة والشعر اليوم. من الماضي إلى الحاضر على الرغم من تغير الزمن، فقد استمرت جاذبية الحلبة. يعكس تاريخها الغني في الغذاء و الوصفات المنزلية.

زيت الحلبة، الذي يتم إنتاجه عن طريق عصر هذه البذور الصغيرة والقوية، لا يزال يستخدم حتى اليوم! في بعض الأحيان، أفضل الأسرار هي تلك التي تنتقل عبر الأجيال.. تمامًا مثل الحلبة.