زيت بذور الخردل
| SKU | 073 |
|---|---|
| Weight | 0.156000 |
| ماركة | Green Fields |
| Country of Manufacture | الأردن |
| النوع | زيوت |
ما الذي يميز زيوتنا؟
الحقيقة وراء أغلب الزيوت في السوق
قد تكون رأيت العديد من العلامات التجارية تدّعي أن زيوتها "نقية" أو "طبيعية" أو حتى "عضوية".
لكن الحقيقة أن العديد من هذه الزيوت تخضع لعمليات معالجة تفقدها فوائدها الحقيقية
أكثر طرق المعالجة الضارة في الأسواق:
الاستخلاص باستخدام الهكسان: يُستخدم الهكسان لاستخراج الزيوت بسرعة وبتكلفة منخفضة، لكنه يزيل العناصر الغذائية الأساسية وقد يترك آثارًا ضارة على المدى الطويل.
المعالجة بالحرارة العالية: تسخين الزيوت لزيادة الإنتاجية يدمر الفيتامينات ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأساسية، مما يترك الزيت بلا قيمة غذائية.
التبييض و التكرير وإزالة الروائح: تخضع بعض الزيوت لعمليات إزالة الروائح والتبييض، مما يقضي على لونها الطبيعي ورائحتها وفوائدها الصحية
لماذا يجب أن تهتم؟
مواد كيميائية ضارة: الهكسان والمواد الكيميائية الأخرى قد تسبب تهيجًا وتلفًا طويل الأمد للبشرة والشعر و الصحة.
فعالية أقل: الزيوت التي تفقد مكوناتها الطبيعية تكون أقل قدرة على الترطيب والتغذية والحماية.
نقص المغذيات المهمة!: بدون العناصر الغذائية الأساسية، يصبح الزيت مجرد سائل دهني بلا فوائد حقيقية.
ما الذي يجعل زيوتنا مختلفة؟
بدون مواد كيميائية: لا نستخدم الهكسان أو أي مذيبات كيميائية. نختار الاستخلاص بالطريقة الطبيعية باستخدام العصر على البارد أو التقطير بالبخار فقط.
معصورة على البارد لأعلى الفوائد الكاملة: الحفاظ على الفيتامينات ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأساسية.
طازجة وغير مكررة: لا نستخدم التبييض أو إزالة الروائح، لتحصل على زيوت بلونها الطبيعي ورائحتها الأصيلة و أهمها.. فوائدها الغذائية الكاملة.
ما الذي يعنيه هذا لك؟
تركيز غذائي أعلى: زيوت غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة.
نقاء حقيقي: خالية من المواد الكيميائية والحافظة أو أي شكل من الكيماويات.
فوائد طويلة الأمد: تحسّن صحتك مع الاستخدام المستمر.
التزام بالاستدامة: نعمل بطرق صديقة للبيئة مع التركيز على الجودة لا الكمية.
بذور الخردل، التاريخ
كانت بذور الخردل، صغيرة ولكنها قوية، عنصرًا رئيسيًا في الطهي لأكثر من 5000 عام. تعود أصولها إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط وأجزاء من آسيا، حيث تمت زراعتها واستخدامها كتوابل ولأغراض طبية. كانت الحضارات القديمة مثل الإغريق والرومان تقدر الخردل لنكهته الجريئة واستخداماته العديدة في الطهي.
بذور الخردل صغيرة ولكنها ذات تأثير قوي عندما يتعلق الأمر بالنكهة. تشتهر هذه الفاكهة بمذاقها الحار المنعش، وقد تم استخدامها لعدة قرون في الطهي، مما يضيف عمقًا إلى الأطباق المختلفة في جميع أنحاء العالم. تأتي هذه البذور الصغيرة في ثلاثة أصناف رئيسية.... الأصفر، والبني، والأسود... ولكل منها نكهتها الفريدة، من الخفيفة إلى الحارة.
في العصور الوسطى، انتشرت بذور الخردل في جميع أنحاء أوروبا، وأصبحت عنصرًا أساسيًا في المطابخ الأوروبية. بحلول القرن التاسع عشر، اكتسب الخردل شعبية في الولايات المتحدة، حيث أصبح إضافة محببة للتوابل مثل صلصة الخردل... في كل شيء بدءًا من السندويشات وحتى النقانق.
استخدامات الطهي لبذور الخردل
بذور الخردل متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق. في المطبخ الهندي، غالبًا ما يتم تسخينها بالزيت (يسمى تادكا أو التقسية) لإطلاق نكهتها الكاملة قبل إضافتها إلى الكاري والدالس والصلصات. تعمل هذه الطريقة على تعزيز حرارتها الطبيعية المنعشة، والتي تتناسب بشكل مثالي مع الأطباق الغنية بالتوابل.
في الطبخ المتوسطي والأوروبي، تستخدم بذور الخردل لإضفاء نكهة على المخللات والصلصات وتوابل السلطة. بذور الخردل المطحونة هي أساس بهارات الخردل التي نعرفها اليوم، وتضيف نكهة إلى السندويشات واللحوم المشوية وحتى الصلصات.
بذور الخردل وفوائدها الصحية التقليدية
لقد تم تقدير بذور الخردل منذ فترة طويلة ليس فقط لنكهتها الجريئة ولكن أيضًا لاستخدامها التقليدي في تعزيز الصحة العامة. في الثقافات القديمة، غالبًا ما كانت بذور الخردل تستخدم في العلاجات الطبيعية لدعم عملية الهضم وتخفيف الانزعاج.
البذور غنية بمضادات الأكسدة والمواد المغذية الأساسية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها إضافة شائعة لنظام غذائي متوازن. وقد تم استخدامها أيضًا بأشكال مختلفة، كما هو الحال في الكمادات، للمساعدة في تهدئة آلام العضلات والمفاصل، وهي ممارسة تعود إلى قرون مضت.
Validate your login