زيت الرشاد المعصور على البارد

زيت بذور الرشاد (Lepidium sativum)، المعروف في المنطقة بحب الرشاد، معصور على البارد في مصنعنا في الأردن من بذور منتقاة. دون حرارة أو مذيبات أو تكرير — يخرج الزيت من المكبس إلى العبوة كما هو تقريبًا.

ما هو

ينتمي الرشاد إلى العائلة الصليبية، إلى جانب الخردل والجرجير المائي، ويحمل زيته شيئًا من دفء هذه العائلة وحرافتها. وهو من أغنى الزيوت النباتية بحمض الألفا لينولينيك — أحد أحماض أوميغا 3 — إلى جانب أوميغا 6 وأوميغا 9، ويحتوي طبيعيًا على التوكوفيرولات. وتصف الدراسات الغذائية بذور الرشاد بأنها من المحاصيل الغنية بالعناصر، إذ تبلغ نسبة البروتين فيها بين 21% و25%، ونسبة الزيت نحو 23% إلى 25%.

لونه يتدرّج من الكهرماني الداكن إلى البني المحمرّ، ورائحته حرّيفة واضحة. هذا ليس زيتًا محايدًا؛ طعمه يشبه ما هو عليه.

طرق الاستخدام

للشعر — لزيت الرشاد تاريخ طويل في وصفات الشعر في الشرق الأوسط وجنوب آسيا. يحتوي على الكبريت طبيعيًا، وهو أحد الزيوت الاثني عشر في خلطة الشعر لدينا. يُدلَّك على فروة الرأس وأطراف الشعر، ويُترك نصف ساعة أو أكثر، ثم يُغسل.

في الطعام — يُستخدم بكميات قليلة كزيت تقديم، حيث تعمل حرافته كما يعمل زيت الخردل الجيد. لا يصلح للقلي؛ فالحرارة تُذهب ما دفعتِ ثمنه.

مادة منكّهة، لا زيت طبخ. هذا أحد زيوتنا المسجّلة كمواد منكّهة للأغذية — يُستخدم بالقطرة لا بالملعقة. فبضع قطرات تحمل طابع البهار كاملًا، ولذلك يُضاف إلى الطبق في النهاية لا إلى المقلاة. وقطرة واحدة تغني عادةً عن ملعقة من البهار المطحون.

في التصنيع — يستخدمه مصنّعو مستحضرات التجميل الطبيعية في زيوت الشعر وفروة الرأس ومستحضرات البشرة، منفردًا أو ممزوجًا بزيوت حاملة أخف.

كيف يُصنع

يُعصر على البارد بمكابس ألمانية دون حرارة أو مذيبات كيميائية، ثم يُرشَّح ويُعبَّأ. غير مكرر، غير معدّل وراثيًا، خالٍ من الهكسان، ومناسب للنباتيين. لا شيء مضاف.

يُنتج في منشأة حاصلة على شهادة ISO 22000، وخاضع لاختبارات من جهات مستقلة. معتمد حلال. متوفر بعبوات التجزئة والجملة والعلامات الخاصة.

الحفظ

يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. وكما هو الحال مع الزيوت الطبيعية غير المكررة، قد يختلف اللون والرائحة والقوام قليلًا بين دفعة وأخرى تبعًا للموسم والحصاد.